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盐多必失——科学减盐指南
发布者:管理员 浏览量:260 发布时间:2023年03月27日

减盐的必要性



盐对生理功能的重要性

●维持细胞内外的渗透压

●维持体液的酸碱度

●维持神经和肌肉的正常兴奋性

●深度参与胃酸的合成


盐摄入超量引发各种健康问题

1.食盐过多会引起高血压

2.食盐过多会引起水肿

盐摄入超量还会使得大量水分滞留体内,引起水肿,也加重肾脏负担。

3.对胃癌、皮肤粗糙等都有较大的促进作用

盐分摄入超量,会使得胃部屏障受损,增加胃部疾病风险,反复炎症还会诱发胃癌。


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要减掉哪些盐


盐的正常摄入量

中国营养学会、世界卫生组织都建议健康成年人一天食盐(包括酱油和其他食物中的食盐量)的摄入量是不超过6克,努力小于5g,大约刚铺满个啤酒瓶盖


我们多摄入的盐来自哪里

1.主动添加的食盐

食盐、矿物盐、调味盐,炒菜要加盐,加多少直接决定含盐量。

2.主动添加的含盐酱料调味酱、调味汁、调味食材

3.被动添加进加工食品里的钠

预包装加工食品在制作的过程中也会加盐,或者含钠的添加剂,最终在营养成分表当中会以总的钠含量来呈现。如:盐津零食、休闲零食、高盐食品等。

如何做到减盐

1.针对添加盐

●加醋不加糖。加醋可以减少用盐量,而加糖会增加用盐量。

●采用低钠盐。

2.针对含盐酱料

●盐和其他酱料不要同时使用,如果需要同时添加,要”相应减少所有调味品的总用量。

3.减少加工食品、购买时候对比营养标签

少吃火腿、腊肉等高盐预包装食品,少吃饼干、零食。

●同一类产品在购买的时候选择钠含量低的,比如挂面、奶酪等。

●泡面、面包等食品口味不咸但是依然富含不少钠,也需留意。